回不去的蛋價～蛋蛋的哀傷
- eduforeveryone123
- 2023年3月15日
- 讀畢需時 2 分鐘
已更新：2023年3月19日
#回不去的蛋價（牽一髮動全身的蛋蛋哀傷）
往常習慣在超市買蛋，一盒69元的洗選蛋，但是撲空三、四次後，就改至蛋行買蛋了。
蛋行老闆人很好，希望人人都可以買到雞蛋，因此每人限購兩斤(約18顆)。
有一次遇到一位外地客人，他很急的問我，能不能賣他雞蛋。
他說他經營早餐店，原本合作的蛋商不願意再賣一整籃的蛋給顧客，於是他從當天清晨5點開始到各蛋行買蛋，可是要嘛賣完了，要嘛限購。
結果這樣的量不夠他營業用，如果沒有蛋，他有許多商品就不能販售。
最後.....我轉賣一斤蛋給他，盡我的棉薄之力。
讀了天下雜誌的幾篇報導後，整理分析如下：
❗缺蛋原因：
🔺供給追不上需求：
🔹供給量：
2017年每日10.6萬箱
2023年每日11.7萬箱
🔹需求量：
10年內，國人的平均每人每年食用蛋數從300顆增到355顆(包含家庭及加工業)
❗為何需求快速增加？
✅健身風潮，鼓勵增加蛋白質攝取量
✅營養觀念改變，打破「一天一顆蛋」的原則
✅國人對麵包、甜點類需求增加。
❗為什麼短時間無法提高產量？
🥚高傳染力的禽流感H5N1來襲，撲殺雞隻。
(食安意識抬頭，雞隻不添加藥物，
削弱雞隻抵抗力，H5N1致死率又高)
🥚種雞從美國進口，美國禽流感嚴重，種雞量下降
（是說美國與日本缺蛋也嚴重，
但原因不盡相同）
🥚氣候變遷造成的天候異常：
寒流：產蛋率下跌
太熱：品質下跌
溫差大：產蛋率下跌
🥚雞場生存不易：
🔸進口飼料成本上漲，成本高，利潤低，一旦染疫，全面撲殺，雞農將血本無歸。（主要飼料為玉米，受氣候及烏俄戰爭影響，產量降，價格升)
🔸民眾想吃雞蛋、但不想要雞大便（各縣市政府都限縮新設場，舊雞舍要擴建也難申請）
🔸補助太低（但是補助太高又會有道德問題）
🥚目前雞場較多老雞，產蛋率較低：
過去一年，雞蛋供量吃緊，
中雞場(小雞成長營)掌握議價權，
中雞價格上漲，雞農只好靠老雞撐場。
❗有什麼解決辦法呢？
1.補助改建禽舍，減少禽流感感染率。
2.補助改建禽舍(新型的水濂式密閉雞場)，沒有臭味，民眾接受度較高。
3.從國外進口雞蛋。
4.反映市場機制，該漲就讓它漲。
5.調用工業用蛋給民生用蛋。(數量有限)
❗❗❗小編結論：
蛋價回不去啦！！！
改吃其他肉類補充蛋白質，不要跟荷包過不去🤣🤣🤣
（是說….雞也變貴了喔….其他肉也沒比較便宜喔....）
❗❗❗另外，根據資料提供的數據：
🍳供蛋量：每箱200顆，每日供應11.7萬箱200X117,000=23,400,000(兩千三百四十萬顆)
🍳需求量：355顆X23,313,550人/365天=22,674,823(兩千兩百六十萬顆)
文章連結在留言區，請服用。
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